Из истории вина

      История происхождения вина уходит в глубину веков. Хотя не доказано, что человек культивировал виноград ранее, чем шесть тысяч лет до нашей эры, есть предположение, что виноделие существовало уже задолго до этого.

      В 1968 году американская археологическая экспедиция в Иране, неподалеку от границы с Турцией и Ираком, нашла сосуд, изготовленный за 5400 - 5000 лет до нашей эры. На дне его учёные обнаружили затвердевшие остатки вина - самого древнего в мире. Вино было произведено во времена, когда сельское хозяйство и постоянные поселения человека только начали зарождаться. Таким образом, развитие цивилизации и виноделия происходило одновременно. Самые древние цивилизации знали вино, оно впервые появилось, по всей вероятности, в районах Междуречья, Кавказа и малой Азии.

      Подлинными мастерами виноделия были египтяне. Это подтверждается многочисленными картинами, находящимися в гробницах. На этих рисунках изображены сцены ухода за виноградной лозой, сбора урожая, производства вина. На амфорах наклеены этикетки с указанием владельца и года урожая — точь-в-точь как это делаем мы на современных винных этикетках.

      Многочисленные упоминания о вине содержатся в мировой литературе, в частности, в поэме -«Эпос о Гильгамеше», созданной около 1 800 года до нашей эры. Что касается Библии, то многочисленные упоминания в ней о вине и виноградниках свидетельствует уже о более высокой степени развития сельского хозяйства. Библия упоминает вино, как установили дотошные последователи, по крайней мере, 521 раз.

Тоскана - один из древнейших регионов, где возделывали виноград и получали вино

      Вино, считавшееся в древности даром богов, превратилось позже в символ жизненной силы. Оно традиционно имеет особое значение в религиозных церемониях как символ крови и знак божественного влияния. Вино сопровождает все значимые события человеческого существования и радостные и горестные. Забавно, что слово «симпозиум», которое в наши дни обозначает серьёзный академический форум, первоначально означало «пьяную» вечеринку или попросту попойку.

      Вино играет особую роль в политике. Именно любовь англичан к портвейну способствовала тому, что Португалия являлась на протяжении веков старейшим и устойчивым союзником Англии. Одной из искр, воспламенивших Великую французскую буржуазную революцию, явилось кольцо таможен вокруг Парижа. Новые налоги привели к удорожанию вина, что вызвало возмущение низших классов общества.

      Вино играет важнейшую роль в международной торговле. Несмотря на то, что площадь виноградников в мире имеет некоторую тенденцию к снижению (10 млн. га в 1970 году и 8,2 млн. га к 2001 году), ежегодное производство натурального вина устойчиво держится на цифре 71 млн. гектометров. При этом постоянно увеличивается доля высококачественного вина.

      И, хотя социальный статус вина в тех или иных странах различен, он всё же постоянно нивелируется. Увеличивается потребление вина в тех странах, которые раньше отставали по этому показателю. Особенно это важно для России, нуждающейся в дальнейшем совершенствовании своей питейной культуры.

Читайте далее: Состав вин