Вина французской провинции Бордо

Французские вина не спутать ни с какими другими, и это не случайно. Ведь местные виноделы известны по всему миру уже несколько веков и знают своё дело лучше всех, передавая мастерство, накопленное за это время, из поколения в поколение. Сельское хозяйство Франции основывается именно на виноделии, и ежегодно здесь собирается порядка семи миллионов тонн самого лучшего и качественного винограда.

Наибольшую славу в мире приобрели вина из таких провинций, как Бордо, Бургундия, Савойя, Прованс и, конечно, Шампань, давшая название традиционному новогоднему напитку, так любимому по всему миру. Но из всех французских вин своей дороговизной и качеством выделяются именно бордоские. Бордо (Франция) имеет всё необходимое для приготовления замечательного напитка. Существуют специальные так называемые «мастерские», представляющие собой обычные погреба старинных замков.

Интересной особенностью вин из Бордо является то, что они традиционно разливаются в бутылки уникальной формы, имеющие так называемые «крутые плечики» и глубокую выемку в нижней части бутылки. Такая сложная форма бутылки выбрана не случайно и обусловлена не только эстетической красотой и оригинальностью. Всё дело в том, что местные вина имеют свойственный только им осадок, а ниши в бутылке как раз и предназначена для его сбора. Плечики тоже не случайны – они исключают возможность выливания осадка из бутылки вместе с вином. Срок выдержки бордоских вин находится в пределах от пяти до 20 лет.

При слове «бордо» у большинства людей возникает перед глазами бокальчик прекрасного вина насыщенного рубинового цвета. Безупречное качество вина и его исключительная полезность подтверждается ещё и тем, что в некоторых отелях лечат некоторые заболевания специальными ваннами и массажем с этим волшебным вином. Это, конечно, удовольствие не из дешёвых, но оно того стоит. Впрочем, речь не о том.

Как уже было сказано, именно в Бордо производится абсолютное большинство наилучших вин в мире, что объясняется тем, что произрастающий здесь виноград удивительно вкусный и качественный. Да и странно было бы, если бы на такой богатой земле, с таким уникальным климатом не рос лучший в мире виноград. Самыми популярными сортами красного вина в Бордо, сделавшие эту провинцию знаменитой, являются Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Лучшие белые образцы – Мюскадель, Семийон и Совиньон Блан.

Пару слов о некоторых винах Бордо:

- вина «Медока» перед тем, как идти на прилавки, выстаиваются во всё тех же бочках из дуба. За это время они становятся более светлыми и набирают в себя приятные ароматы ванили. В бочках они выдерживаются довольно продолжительное время в течение многих лет;

- теперь вспомним вина «Сент-Эмильон», которые бывают только красными. Характерная их черта – яркий запах трюфелей и насыщенный гранатовый цвет. Выдерживаются они несколько меньше, чем «Медока», но всё же это не молодое вино;

- вино «Сотерн», получаемый из винограда двух сортов – из района Сотерн и Барсак. Откуда родом оно, достоверно неизвестно. С этим вином связано много местных легенд, но, как бы то ни было, вино это отличается уникальным очень сладким вкусом, во многом схожим с ликером. А какой у него аромат! В общем, хотите – используйте его для аперитива, хотите – для десерта, оно хорошо во всех своих проявлениях.

Традиции бордоских виноделов уходят своими корнями далеко в историю. Сегодня, как и много лет назад, здесь рады приезжающим туристам. А приехать сюда стоит хотя бы за тем, что бы попасть на праздник вина, устраиваемый в Бордо один раз в два года. Всего десять евро – и вы получаете пропуск в мир незабываемых впечатлений, которые вы получите после предусмотренных за эти деньги 11 дегустаций лучших местных вин.

Александр Матвеев

Читайте далее: Вино в Италии – священный напиток